大厨成长路上总翻车选对燃气灶美味错不了

从厨艺小白进阶到大厨的过程中，经验的积累甚是重要。一道菜是否美味，人们往往通过口味来判断，其实食物的口感更重要。而决定食材口感的关键，就在于火候的掌握。火力的大小和时长即使是微小的改变，体现在口感上也会有巨大的差别。

掌握烹饪火候更多时候依靠厨师的经验，可对于经验几乎为0的厨艺小白来说，不但难以短时间掌握火候的奥义，甚至还经常出现“干烧”“油温过热”等翻车现场。如何快速进阶火候掌握水准？最便捷的方法就是拥有一台靠谱的燃气灶。

评定一款燃气灶是否靠谱，首先是看加热效果。其实加热效果不是火力越大就越好，而是既要hold得住大火，也要稳得住小火。

懂行的人主要都看3个指标——

指标1是热负荷，它指的是燃气燃烧过程中释放的最大热量，普通家用燃气灶的热负荷在3.6-5kW范围内，我们常常说到的爆炒，就与燃气灶热负荷息息相关。

指标2是热效率，它指的是燃气的燃烧效率。效率越高说明燃烧产生的废气量越少，更节能更健康。如今行业内对燃气灶热效率一级能效的标准为63%，二级能效标准为59%。

指标3是进风方式，上进风和下进风两种方式各有利弊，全进风方式则是结合了前两种进风方式的优势，能够让燃气燃烧更充分，安全性更高。

燃气灶的安全性也是需要考虑的因素，只有使用安全得到保障，一台燃气灶才能称得上真正靠谱。安全性常常体现在防干烧、熄火保护装置等方面，尤其需要注意的是开启过热保护关火的同时是否同时做到断气。

在众多品牌中，格力防干烧燃气灶脱颖而出。这款燃气灶搭载了AI自感温控，T-Smart温度判定能够精准地判断干烧状态，一旦3s温度不下降就会触发干烧保护。在厨艺小白成长的路上，油温超过安全温度、锅具干烧、无锅空烧等情况格力防干烧燃气灶都能做出判断并关火断气，保证使用安全。

再根据以上加热效果的3个指标对格力防干烧燃气灶进行评估，4.5kW热负荷+63%一级能效的热效率+全进风方式，在加热效果上用高端配置，由此实现高端体验。

此外，对于重视使用体验的人来说，格力防干烧燃气灶采用的铸铝炉头有寿命长、耐腐蚀的特点；全铜材质的火盖也经久耐用耐高温；整体燃气灶的面板采用钢化玻璃材质，不留油污易清洗。

尽管烹饪火候的掌握需要时间探索和积累，但是有了兼顾加热效果和安全性的格力防干烧燃气灶，不论是小火慢炖还是大火烹炒，花样美食都能任由你掌握。