如何利用小烤箱燃气灶烤出无可挑剔的蒜香

说起碳烤生蚝，涌上小编心头的、舌尖的就那暮色降临，霓虹灯下一个个烧烤摊散发出诱人且迷离的香味。

街边架起简陋的烧烤架，支上几把桌椅，加上3-5打的冰镇啤酒，已然成为繁华都市下慰籍心灵的好去处。

而碳烤生蚝—便是那每每在路边摊吃烧烤时必点的上佳之物。

生蚝的蒜香味夹杂着木碳的烤香味，在烤架上滋滋做响，其味道之鲜无出其右，再配上一大杯冰镇啤酒，何其美哉……

可是碳烤生蚝虽然美味，在家里却不便操作，又要架炉子生炭火，工序甚是复杂。

今天就教大家如何利用烤箱做出美味的烤生蚝，就算是没有烤箱，用燃气灶也一样可以烤。

原料：

生蚝12只，蒜头5瓣，葱一根，红辣椒半个，白胡椒一小撮，盐适量

烤箱做法

1、将牡蛎用刷子刷洗干净，用小刀从牡蛎尾部缝隙插入，将壳撬开。

2、用小刀将连接外壳的肉柱割断，将牡蛎肉冲洗干净。

3、在小锅里加3大勺油，下蒜蓉、葱花、红椒末小火炒2分钟至蒜蓉脱水变白。

4、蒜蓉连油一起加入蚝油、白胡椒和适量盐拌匀。

5、把牡蛎肉放进壳内，摆在铺上锡纸的烤网上，将拌好的蒜蓉油均匀的浇在生蚝上，每只约半小勺。

6、入预热好的烤箱度烤制10分钟。

燃气灶做法

1、将烤网放在炉头的架子上。

2、先在牡蛎壳内放一小勺蒜蓉。

3、在火眼的燃烧范围内摆上牡蛎，用微火烤制。

4、待牡蛎壳内的水分开始沸腾，继续烤3-4分钟左右。

Tips：

生蚝撬开后立即入烤箱，避免蚝肉接触空气太长时间；要防止生蚝在烤箱上东倒西歪，可以用锡纸做成小圆圈垫在下面；生蚝本身有淡淡的咸味，加盐不要太多；烤到蚝肉收缩鼓起就是熟了，不要过头。

品着生蚝

饮着啤酒

三五好友把酒言欢

一份无可挑剔的美味

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