生铁锅和熟铁锅哪个好生铁锅和熟铁锅的各自

家里炒菜是生铁锅好还是熟铁锅好？

怎么说呢，两口锅各有他们的优点，主要看你的使用场景了。

我们先来了解下他们的制作区别

铸铁锅和熟铁锅制作区别

两者在材料上的区别如下：

铸铁也就是生铁，指的是铸铁含碳量在2%-6.67%的铸造铁碳合金的总称，生铁怎么生产来的呢？它一般是由生铁加废加铁合金按照比例，还要加入少量的磷、硅、锰元素一起熔炼而成的。

熟铁，指的是含碳量0.02%的铁合金碳钢，熟铁可以由生铁经过熔化、将杂质氧化而得到。

所以，熟铁相较而言较软，但是熟铁纯度更高，抗腐蚀性和韧性、延展性相比较而言更好，硬度和强度相比较而已偏低一些。

铸铁锅和熟铁锅优缺点

铸铁锅优点

铸铁锅比较厚实，对它进行加热时，锅体可以存储热量持续一段时间，所以它传热就比较均匀，对食物可以做到恒温加热，和熟铁锅相比呢，如果锅内同时都放一块肥猪肉，熟铁锅因为导热快，锅内的温度就是火的温度，所以肥猪肉的表面过一会儿就会烧焦，但是肥猪肉的里面还是生的。

铸铁锅则会慢慢把肥猪肉热熟，铸铁锅离开火源之后，锅内的热量还会维持一段时间。

铸铁锅缺点

铸铁锅偏重，一般重量3kg-7kg，一般都是双耳设计，如果女生用的话，偏重，倒菜和洗锅的时候会不太方便，而且生铁锅如果不小心摔地上很容易断裂的，费锅。

熟铁锅优点

熟铁锅重量轻，女生一只手也能拎起来轻松颠锅，熟铁锅由精铁制成，杂质较少，传热较快，容易清洁，外观也更漂亮，适合大火爆炒。

熟铁锅缺点

精铁锅的缺点是导热很快，这个对于新手来说是个缺点，新手无法控制好烹饪时间，可能会把菜烧焦，但如果你是烹饪高手，这个对你来说，完全不是事儿，轻松颠锅做出美味佳肴。

铸铁锅和熟铁锅使用场景

由于铸铁锅和熟铁锅各有各的优点，所以使用场景也略有不同。

铸铁锅用来炖煮一些大菜还是比较香的，炒菜炖菜时间偏长，对于在农村生活的慢节奏或者全职家庭主妇来说，铸铁锅值得拥有一口。

精铁锅适合爆炒，导热快，对于生活在快节奏的大城市的年轻人来说，更适合用精铁锅炒菜。

预算充足的话，铸铁锅和精铁锅都买一个，周末用铸铁锅炖大菜，犒劳犒劳自己，根据菜来选锅，饭菜岂不是更香。

铸铁锅和熟铁锅推荐

接下来推荐下我用过的性价比高的铸铁锅和精铁锅吧，希望能帮到你。

铸铁锅

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精铁锅

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以上对比了生铁锅和熟铁锅的各自优缺点，介绍了几款性价比不错的铁锅，希望能满足你对铁锅的购买需求。