刚买回来的铁锅如何开锅和养锅,详细操作方

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今天刚收到新买的铁锅，对于一个拍美食视频的美食博主来说，一口好锅尤其重要。我用过的锅，少说也有10多口了，以前老是买带涂层的锅，刚开始的时候，的确很好用，不用担心粘锅和生锈，一直特别小心不敢用铁铲子，但是用上半年，涂层就开始被刮花了，也顶多就是用一年左右，涂层坏掉之后，就粘锅得不行，也担心涂层的安全问题，所以果断买一口铁锅，铁锅如果开锅和养锅的好，越用越好用，现在大部分铁锅商家都开好锅了，所以不需要自已再开锅了，重点讲一下养锅吧。

详细步骤如下：

1.首先把买回的铁锅用磨刀石或者磨刀棒把锅口边缘打磨一下，以免使用的时候伤到手

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2.洗洁精配合海绵或者毛巾刷，用温水充分清洗锅体内外，用抹布擦干水分

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3.开中小火把锅烘干，然后用一块肥肉把锅内外都涂抹上油，每个地方都抹到，尽里多涂一点让它吃饱油，然后放置一会让它吸油

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4.再用温水和洗洁精把锅内外清洗干净，把水分烤干

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5.锅内倒入猪油，开小火翻炒青菜，吸附锅内灰尘，然后倒掉，重复此过程两次就行

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6.最后将锅体内用洗洁精再次清洗干净，还是用温水，把水分烤干，即可使用

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7.我们现在用它煎个鸡蛋试试粘不粘锅，看一点都不粘锅，非常的好用

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8.前期炒完菜尽量即时清洗干净并烘干水分，再涂抹上一层食用油起保护作用

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保养方法

开始时，洗洁精和温水洗锅即可，配合毛刷把锅体内外充分清洗干净！

三个月不做淀粉含量高的食物，如米饭，水饺等，避免破坏油膜的形成，避免炒酸性食物，如东北酸菜，西红柿等，前期可做一些油大的菜系，

日常洗锅之后，用燃气灶把锅里面的水分烤干，内壁涂抹一层食用油，起到保养作用的同时，也起到防锈作用。

平时洗锅建议一直用温水清洗，避免热胀冷缩影响锅体使用寿命。

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