为什么我不爱下厨因为这厨房不得我爱
中国人对环境与人的影响，很早就有了认知，只不过长期以来都是以风水的面目示人。
风水的本质上就是自然环境和人文环境的知识，在室内设计的考量中也是比较重要的一环。
良好的环境会带来超乎想象的美好，就像没有没遇到好厨房之前的我，也不会知道自己会如此的热爱美食烹饪！
今天我们着重说明的是中厨，也就是所谓的中式厨房，虽然现在越来越多的人会增加西厨的配置，但是主流设计上依然会以中厨为主。
毕竟炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤……这些丰富的烹饪方式你望眼全球也只有中国这么一家。
就大多数家庭的现状来看：油烟重、空间凌乱，收纳不合理、现代化程度低、不重视机电设备、不考虑人文因素等都是很棘手的问题，而任何一个问题的无限扩大就会减少你下厨的热情。
01以人为本
①：橱柜设计
舒适的橱柜高度＝身高/2＋5~10(cm)
低的工作台面尺寸在~mm，高的尺寸在80~mm，这俩个尺寸也是欧美标准，我们国家的标准尺寸是mm，其实这也是参考了我们国家的人口标准身高来的。目前，部分橱柜厂商都提供调整脚座来使工作台达到适合的高度。
相对应的，橱柜高度的设计会直接关系到烹饪区的高度，一般来说灶台使用台面的高度比操作台面低mm，这样方便点火式灶台的放置。嵌入式电磁灶一般不按照此规定设计。
整体橱柜示意图②：吊柜设计
传统的直角吊柜需要根据人的身高和地柜的深度来决定，但是一般来说，深度的定制都在~mm之间，不会出现太夸张的数字，毕竟你的胳膊在那摆着。
第二种倾斜式吊柜则不用考虑这么多，这种上宽下窄的吊柜结构，非常符合人体工程学，最直观的认知就是不会磕到头，但是这并不意味收纳空间减少，因为不需要依靠人体身高来定制柜体安装的高度，所以尽可能的使斜角底部得到延伸。整个斜坡部分代替了打孔置物架的功能。
第三种则是费用较高的升降拉篮式，方便取放，而且吊柜的深度也可以适当增加，储物空间增大。
倾斜式吊柜下拉式吊柜③：高低台设计
之前说过，台面过高过低对于长时间厨房劳动来说，都会带去不方便，从而导致不想做美食的心理。所以在操作层面进行错层的高低台设计，清洗和烹饪就不会有“我的老腰快折了”的错觉。
高低台设计④：照明设计
常见的厨房照明只有吊顶那盏30W的吸顶式灯具，保证厨房的照明足以，但是大部分人都会忽视操作台的采光情况。
吸顶灯的位置是全局照明，人在厨房任何一处操作时其实都会造成遮挡阴影，对于案板操作来说尤其危险，毕竟刀具无情。所以在装修时，吊柜下方安装上感应式LED灯或嵌灯。即便前期没有布线，也可以通过插电式或充电式解决。
厨房氛围灯02合理的厨房改造设计
①：厨房形状设计
作为重要功能的承载区，厨房的造型设计其实还是没有太多套路的，基本上根据空间就可以一眼打量出合理的形状。
以中厨来举例说明，我们必须包含的区域为食品存放区、厨具存放区、水槽清洗区、缓冲准备区以及烹饪区和其他旮旯角落。
I型：狭长型厨房的首选，抛去柜面mm的宽度，至少预留0mm的下厨操作空间。利用一整面墙设置橱柜、吊柜、水槽、烹饪区和储物等等。除去烹饪区外其他区域都会比较小，略显尴尬。
I型L型：在一字型的基础上加上转角橱柜，就形成L型布局，适当的扩大储物空间和缓冲准备区空间，动线布局可以更加合理化。
L型U型：适合方正型厨房选择的布局，U型布局的储物功能非常强大，而且设置合理的情况下，烹饪区两侧可以更方便准备和入碟，既不干涉又能直观看到。岛型设计也在此列，中间空余空间足够的话，适用。
U型岛台II型：适合一面是厨房门一面是阳台门的厨房，中间是个通道。这个对厨房的宽度有要求，围合式的布局可以缩短来回走动的距离，转身就能洗切炒菜。
II型②：合理的分配空间
缓冲准备区，即操作台区域，这个区域一般位于水槽清洗区和烹饪区之间，可用空间在~mm，放得下一块mm的砧板之外还能摆放若干盛放菜品的碗碟。
这个区域是厨房中利用率最高的空间，可以方便俩侧的水槽清洗和灶台烹饪，可以转身（侧身）放置垃圾，还可以拿取锅碗瓢盆和刀具调料等（考虑水果和冷餐等）。
当然，如果是小空间的厨房，还是可以尽量缩小操作空间，mm左右能放得下砧板为基础预留大小。这里的主旨还是告诉你——如何规划好一个好厨房，并不以实际预留空间长度来标版厨房大小的设置，合理的操作还是介于烹饪、缓冲区、水槽、冰箱（储物）这样一个联动线上。（假设冰箱在厨房内）
人物动线绘制③：碗柜
一般来说，刀具的存放我们还是以高处为主，置物架挂置或者磁吸式吸附，尽量避免儿童通过抽拉抽屉获取。
靠近操作台的位置可以做一个翻转抽屉，收纳清洁物品，如果家中一日三餐厨房使用频率过高，且没有洗碗机的话，这个可以不考虑，实际应用不划算。
每层抽屉的高度不一，往下逐渐增宽。第一层为组合式抽屉，放置刀叉筷勺等基本操作类餐具，第二层为碗碟等常用置物类餐具，最后一层一般都是大件的锅壶放置。（根据各家厂商不同各有其详细的橱柜使用说明，抽屉参数等）
没有碗柜的，对洗碗机、净水器无要求的用户可以尝试在水槽下安装抽屉。
④：合理的插座位置
在考虑美观和安全性的前提下，这里分为俩种插座预留说明，其一是传统的墙体预留暗盒，安装五孔或者单插等；或者用横轴可移动式插座，保证足够的数量够使用。
其二是接延长线，在橱柜上预留插座和遮盖，这一点在岛台上应用最多，墙体橱柜见得不多，实际操作上来说，中厨的橱柜在使用时摆的满满当当确实不如西式冷餐实用性高。
壁挂式升降式⑤：电器设备
家电的数量和种类非常之多，但是实际应用还是量力而行。
实用性高的：冰箱、油烟机、燃气灶、微波炉（光波炉）、电烤箱、洗碗机、垃圾处理器、净水器、电磁炉、破壁机、热水器、暖小宝。
实用性低的：榨汁机、豆浆机、电压力锅、电热锅、果蔬消毒机、酸奶机、电饼铛、面包机、煎锅。
小尺寸的电器类可根据入住需求购买，预先留好插座和摆放位置即可；大家电等需要多多考虑，是嵌入式和橱柜一体化，还是单独摆放，都非常重要。
03注重美观和细节
①：收纳整理
在厨房的收纳整理可以根据使用者的日常习惯以及垂直层次来进行放置物品。
吊柜的上层高度一般会在1mm~mm，对于大部分成年女性来说需要垫脚加伸手，才能触碰到。因此，轻便+好拿+安全的物品比较适宜存放在这一层。
吊柜的下层（长吊柜则有三层）高度就比较舒适了，一般在mm~1mm左右，是一般成人都可以轻松拿取的程度，因此可以放置一些稍重的物件，如酒类，杯具或者储物盒类。
整个中层区域，以橱柜上大理石台面为主，是厨房的中心区域，腾出足够的空间来备餐备菜为主，破壁机、电水壶、电饭煲和油盐酱醋香料盒等。
地柜部分，操作台的下层如果定制了碗柜，则根据空间大小放置筷、勺、铲、碗、碟、板、杖、刷、盆刀等物件。小物件上层，大物件下层。灶台下方放置各种蒸炒煎炸锅和部分的保鲜盒储物盒等。
②：收藏摆放
这里着重说明电水壶和电饭煲俩种常用电器，这类电器需要电热蒸煮，造成大量的水蒸气挥发，长此以往会造成顶层板材发霉碎裂。
所以尽量避免狭小空间内使用此类电器，一种是使用抽拉隔板在使用时做个空间换位，第二种是在上方增加蒸汽导流板，避免蒸汽直出板材。
抽拉隔板蒸汽导流板③：五金散件
拉篮、抽屉、柜门、厨房门、龙头、净水……所有的这些都会应用到五金件，相对其他空间厨房的五金件不仅需要耐磨，还要耐水和耐油。总而言之，言而总之，不想一俩年后频繁更换，最好就一次到位，五金件是最不能贪便宜的地方。
④：转角橱柜设置
这里大概说明俩种，一种是卡在拐角处给你做个斜抽拉式地柜，一种是分俩边给你做俩个直拉式地柜。这种抽拉式地柜还是以客户个人合适需要为前提，一千个读者有一千个麻吉小粉丝，谁不能说服谁，喜欢你就装。
不仅仅是抽拉式，还有旋转式的，反正种类繁多，看你所需。
⑤：水槽功能选配
行业内现在定制橱柜台面基本都是大理石台面，至于你选择人造石还是天然石，你根据自己预算来。当然你也可以选择不锈钢台面或者其他新型材料台面，最好是前端有挡水边的，这样能避免很多清洁类问题。
水槽类型方面，还是主推选择大单槽和台下水槽（或无缝水槽），就中厨来说，不管是实用性还是清洁方便都没得第二个选择。
龙头的话选择可抽拉式长柄高抛龙头，在清洗时可以不受长度限制（传统龙头的长度只能固定在一个位置直冲），抽拉洗水时还能控制出水模式，避免喷溅等发生。
龙头五金是个细致物件，无论是旋转换位，抽拉延长，出水模式控制，陶瓷片的阀芯等等都是你需要注意的点，价格的差距不会体现在外表，设计、质感、细节，工艺才是内在。
净水器的作用，老生常谈的问题，个人建议家家必备，一个简单的前置过滤就好，后面的纯水、直饮可以根据自身经济实力来。关于滤芯和品牌，择优而用。
垃圾处理器的干货也能单独出一篇文章，还是常见的问题，个人推荐，有能力的备一个，不仅方便，而且环保卫生。
抽拉龙头台下盆净水器垃圾处理器⑥：选还是不选的洗碗机
洗碗机的存在一直都很神奇，一半吐槽一半信仰，但是这里给大家科普一个原则：说不好的，差的原因在洗碗机。
剩菜剩饭倒入垃圾桶，油污粘垢用热水冲掉，垃圾处理器处理垃圾，洗碗机帮你洗碗烘干外加消毒。机器若不好，为什么国家在大力推进工业4.0？好与坏，自己衡量。
⑦：空间外在
东西方理念的不同造成了现在家装模式的变化，有人说开放式厨房不适合中国，也有人说空间需要交谈。
这些都是有道理的，但是其中一个原则本质就是，甭管别人说啥，你得根据你自己的需求来，电气设备足够解决油烟的问题，只要你钱到位，至于你喜欢什么模式的厨房，那就是你自己当家做主。
当然，保持厨房门窗通透，保持一个和谐的宽阔空间，人的心情也会愉悦很多。
注重与家人的沟通，考虑自己实际身处时的感受，这才是居家之道。
#百家榜#
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